Пицца с помидорами.
Пицца с помидорами. Ингредиенты: 1кг муки, 1-1/2 палочки дрожжей, 1 ст л сахара, соль, 450 г молока, 600 г сливочного масла, 3 яйца, 300 г жирной сметаны, 300 г творога, белый перец, 3 больших луковицы, 6 жестков, 9 помидоров, 300 г салями, 1 пучок салата рукола.
В глубокую чашку просеять муку и сделать в ней углубление. Раскрошить туда дрожжи, насыпать соль и сахар, влить теплое молоко. Все хорошо перемешать и посыпать мукой. Через 10 мин когда опара начнет подниматься, добавить 300 г размягченного сливочного масла и 1 яйцо. Замесить тесто, посыпать его мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема 9 оно должно увеличиться в объеме в 3 раза) .Поднявшееся тесто вымесить на столе , посыпать мукой и раскатать в пласт толщиной 1см. Противень смазать маслом, уложить на него пласт теста, проколоть в нескольких местах вилкой и смазать 200г растопленного сливочного масла. Оставить на 20-30 мин. Смешать творог и сметану, посолить и поперчить. Лук нарезать колечками и поджарить на оставшемся сливочном масле. Творожную массу смешать с желтками и взбить с помощью миксера. Выложить эту массу в центр теста, вокруг разложить колечки лука. Помидоры нарезать тонкими кружочками и слегка обжарить в том же масле, где жарился лук. Обжаренные помидоры и кружочки салями разложить на лук вокруг творожной массы и посыпать листьями руколы. Выпекать пиццу в духовке при температуре около 200?с в течение 20-25 мин.