Замораживание томатов
Замораживание томатов. Томаты хорошо замораживаются. Мелкие плотные плоды морозят целиком. Экономнее замораживать бурые, розовые и красные ( плотные) плоды, порезанные кружочками.
Их осторожно укладывают в полиэтиленовый небольшой пакет, плотно завязывают и замораживают в морозильной камере при температуре -18? с, там же и хранят. Перед употреблением пакеты не открывают, а помещают в холодную воду для оттаивания. Очень удобно размораживать такие овощи в пакете в микроволновой печке. Можно замораживать томаты с зеленью. Используют замороженные томаты для приготовления салатов, кладут в супы, овощные рагу и другие блюда.